salade hivernale

 

Cette salade est faite pour égayer nos longues journées d'hiver grâce au colorant complètement naturel de la betterave, en plus elle est originale and the last but not the least, les différentes saveurs et textures s'accordent parfaitement pour donner un résultat excellent, fondant par moment, mais un peu croquant aussi. bref, c'est BON !

 Ingrédients pour 2 : (plat principal)
1 verre de boulgour
1 poire
1  betterave moyenne crue
30 g de fourme d'Ambert
quelques branches de coriandre
1 poignée de graines de tournesol

2 cs d'huile d'olive
1 cc de mélasse de grenade
1 cs environ de jus de citron, (selon les goûts)
Sel, sel aux herbes, poivre

Préparation :
Faire chauffer le boulgour dans une casserole puis ajouter 2 verres d'eau bouillante salée. Laisser cuire à petit feu à découvert jusqu'à absorption du liquide, arrêter la cuisson  puis recouvrir la casserole d'un couvercle afin que les graines terminent de gonfler.
Eplucher la poire, la râper  grossièrement. Eplucher la betterave et la râper finement. Mélanger dans un saladier. Ajouter la fourme d'Ambert coupée en petits cubes, la coriandre effeuillée et les graines de tournesol.
Ajouter le boulgour encore tiède.
Emulsionner les ingrédients de la sauce, goûter et ajuster. Verser et mélanger dans le saladier.
On peut la servir encore un peu tiède ou froide.